为加强研究所食堂食品安全工作，维护广大职工学生身体健康和生命安全，2023年6月21日，中国农业科学院棉花研究所后勤服务中心邀请安阳市市场监督管理局高新区分局食品科科长冯中华、科员井晓慧，开展了食堂食品安全培训会。培训会由后勤服务中心综合科副科长李海晶主持，食堂员工及相关人员20余人参加培训。

夏季是食品安全事故的高发易发时段，井晓慧结合自身工作经历和实际案例从单位食堂食品安全管理、食品过程控制要求、食物中毒原因及预防、食堂常见安全隐患及监管举措、食品安全事故处置等方面进行了详细讲解培训，并对落实食堂食品安全主体责任和监管责任作了进一步要求，严防严控食品安全风险，坚决遏制食品安全事件发生。

后勤服务中心主任蔡忠民强调，全体食堂从业人员一要增强食品安全意识，充分认识食品安全重要性，坚持用规章制度规范操作，提升操作技能与专业素质。二要完善食堂管理机制，堵塞服务管理漏洞，不断提升食品质量和服务水平。三要贯彻落实精细化管理，严把食品采购贮存、出入库验收、清洗消毒、加工留样等各个关口，建立食堂工作标准，确保食品质量安全。四要加强内部监督检查，建立和完善定期检查、不定期抽查和常态化自查的工作机制，确保发现问题及时整改到位。五要善于倾听意见建议，定期通过问卷调查、设立意见箱、开展民主测评等方式，最大程度满足职工和学生需求。

培训会结束，冯中华一行到工作区食堂进行实地检查，并对工作区食堂的食品安全管理提出意见建议。

与会人员纷纷表示，要将所学知识应用到实际工作中，提高食品安全责任意识，不断规范食品加工操作行为，提升研究所食堂的规范化管理水平，真正把食品安全放在心上、抓在手上、落实在行动上，切实保障职工和学生饮食安全。（摄影：张士闯）

培训会现场

蔡忠民讲话

检查工作区食堂